Закуски
APPETIZERS
Muksun stroganina
2450₽
Подробнее
с мятым авокадо
Pechora salmon tar-tar with mashed avocado
2500₽
Подробнее
Smoked omul riet with walnut mix
1490₽
Подробнее
со сливочным кремом
Tugunok on bread stump with butter cream
950₽
Подробнее
Salmon on a potato chip with lime cream
1590₽
Подробнее
на старорусском хлебе
Northern fish on old russian bread
1900₽
Подробнее
и черной икрой
Sandwich with red and black caviar
8900₽
Подробнее
Crab phalanges with creamy garlic sauce
6500₽
Подробнее
Scallop ceviche with black truffle
2750₽
Подробнее
в брусничном соусе
с огуречными слайсами
Seared venison in lingonberry sauce with cucumber slices
2490₽
Подробнее
и карамелизированным луком
Reindeer liver pate with toast and caramelised onions
1100₽
Подробнее
Засолы и маринады
Pickles and marinades
со сметаной и луком
Pickled pears with sour cream and onion
1700₽
Подробнее
Lightly salted homemade cucumbers
870₽
Подробнее
с луком и сметаной
Marinated opiates with onion and sour cream
1300₽
Подробнее
RAW BAR
Fin de Claire oyster
1490₽
Подробнее
Gillardeau oyster
1970₽
Подробнее
Икорное меню
Caviar menu
Sterlet
2200₽
Подробнее
Russian sturgeon
3550₽
Подробнее
Imperial sturgeon
3100₽
Подробнее
Chum salmon
900₽
Подробнее
Pink salmon
900₽
Подробнее
Coho salmon
900₽
Подробнее
Sockeye salmon
900₽
Подробнее
Sturgeon caviar set
9900₽
Подробнее
Salmon caviar set
4900₽
Подробнее
и щучьей икры
Assortment of black, red and pike caviar
6500₽
Подробнее
Завтраки
BREAKFAST
с домашними сливками, рваным крабом и трюфелем
Scrambled eggs with homemade cream, torn crab and truffle
2350₽
Подробнее
и орехами
Cereal porridge with berries and nuts
1150₽
Подробнее
Cedar porridge with lingonberry ice cream
1390₽
Подробнее
Homemade syrniky with wild berries
1750₽
Подробнее
с орехово-карамельной крошкой
Wheat pancakes with nut and caramel crumbs
970₽
Подробнее
Описание
Подаются с соусом на выбор: сибирское варенье в ассортименте, моченая брусника, манговая сгущенка, таежный мед.
Served with a choice of sauce: Siberian jam in assortment, soaked lingonberries, mango condensed milk, taiga honey.
Салаты
Salads
с тугунком
Siberian-style vinaigrette with tugunok
1250₽
Подробнее
и облепиховым соусом
Salad with Kamchatka crab and sea buckthorn sauce
2590₽
Подробнее
и травяным соусом
Mixed salad with grilled venison, jacket potatoes and herb sauce
2550₽
Подробнее
и подкопчённой птицей
Olivier with venison and smoked poultry
1390₽
Подробнее
Супы
Soups
с камчатским крабом
Teriberian Shchi with Kamchatka crab
1950₽
Подробнее
со шпинатом
Chicken cream soup with spinach
1200₽
Подробнее
и копченой грушей
Borscht with roasted peppers and smoked pear
1300₽
Подробнее
Горячие блюда
Hot food
с кремом из цветной капусты
Smoked seabream with cauliflower cream
2900₽
Подробнее
Fried smelt with tartar sauce
3200₽
Подробнее
с пармезаном и черным трюфелем
Chips with parmesan and black truffle
950₽
Подробнее
Pike cutlets with crumbled potatoes and caviar sauce
1970₽
Подробнее
с можжевельником
Elk cutlets with juniper
2390₽
Подробнее
Описание
Подаются с толченым картофелем и облепихово-имбирным Айоли.
Served with mashed potatoes and sea buckthorn-ginger aioli.
с тартаром из запеченных овощей
Grilled elk sausages with roasted vegetable tartare
2450₽
Подробнее
по-марийски
Mari style stewed elk
2950₽
Подробнее
с мини картофелем и белыми грибами
Stroganoff-style beef with mini potatoes and porcini mushrooms
2450₽
Подробнее
Deer heart with stewed spelt and honeysuckle
1900₽
Подробнее
Grilled reindeer fillet
4200₽
Подробнее
из дикой брусники
Deer rack with wild lingonberry sauce
5500₽
Подробнее
Пельмени и вареники
Dumplings and varenyky
в сливочно-грибном соусе
Dumplings with moose in creamy mushroom sauce
1200₽
Подробнее
Siberian dumplings
1190₽
Подробнее
Dumplings with Pechersk salmon and pike
1890₽
Подробнее
и лесными грибами
Vareniki with potatoes and wild mushrooms
1050₽
Подробнее
Vareniki with wild berries
1000₽
Подробнее
Мини-чебуреки
Far Eastern mini chebureks
Tuva huzhuurs with reindeer and beef fat
1290₽
Подробнее
Описание
Соус из черемши с томатом (Tomato rampson sauce) – 750 р.
Соус сметанный с чесноком (Sour cream sauce with garlic) – 750 р.
Соус икорный (Caviar sauce) – 750 р.
Chebureks «Dalnevostochny» with squid
950₽
Подробнее
Описание
Соус из черемши с томатом (Tomato rampson sauce) – 750 р.
Соус сметанный с чесноком (Sour cream sauce with garlic) – 750 р.
Соус икорный (Caviar sauce) – 750 р.
с муксуном и Печерской семгой
Chebureks “Two Oceans” with muksun and Pechersk salmon
1350₽
Подробнее
Описание
Соус из черемши с томатом (Tomato rampson sauce) – 750 р.
Соус сметанный с чесноком (Sour cream sauce with garlic) – 750 р.
Соус икорный (Caviar sauce) – 750 р.
Пицца Siberian
Pizza «Siberian»
With northern fish
3500₽
Подробнее
Хлеб из печи
Oven bread
Bread basket assortment: ‘The Power of Taiga’, ‘Siberian Honey’, ‘Craftsman’
790₽
Подробнее
Bread ‘The Power of Taiga’ with cranberry and pine nut
790₽
Подробнее
Bread with tomatoes and spicy herbs
790₽
Подробнее
Bread «Siberian Honey»
790₽
Подробнее
с пророщенной пшеницей
Bread ‘Artisan’ with sprouted wheat
790₽
Подробнее
Сласти к чаю
Tea sweets
Wild berry jam assortment
Подробнее
Apple with cloudberry and snow
1790₽
Подробнее
с джемом и маслом
Classic croissant with jam and butter
950₽
Подробнее
Croissant with almond
950₽
Подробнее
с мороженым
Borodinsky cheesecake with ice cream
990₽
